当前位置: 首页 > 餐厅布局 >
主题餐厅设计的文化展现
发表时间:2019-11-16     阅读次数:     字体:【

主题餐厅设计凸显主题文化的关键在于如何充分调动各种要素来深化特色,营造出一种无所不在的 整体氛围。这一点有别于“特色餐厅”,对于特色餐厅而言,特色主要体现在菜式上的突破,但特色餐厅并不一定是主题餐厅,因为主题餐厅除要有特色鲜明的各类特色菜之外,还非常注重主题文化的深度开发,注重相应环境的营造,“菜品”、“环境”与“文化”三者的有机结合,才能形成具有独特概念和竞争力的主题文化餐厅。



  1、 外在主题文化的展现
  外在主题文化的展现主要通过两方面展现:
  首先是餐厅形象和环境。主题餐厅的形象是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的相互结合,
  其中视觉形象是最容易塑造主题风格的。环境里的各种事物,如摆设、装修风格、色彩、采光、标识、音乐、员工的服饰等,都会饮食活动增添一层客观的精神色彩,并在一定程度上左右着用餐者的心境和情绪。所以,饮食环境组成的科学性和艺术性十分重要,其直接影响用餐者在欲望上、精神上和心理上的满足程度。
  其次,外在主题文化的展现途径便是餐饮产品,这是主题餐厅的主要卖点,它的质感和味感是满足用餐者最基本的口腹需求。主题餐厅经营的产品品种不在多,关键在于菜品的特色及其与主题文化的联系。同时,对菜品的命名也需要运用艺术的手法,不仅要符合菜肴本身的特点,还要符合主题文化的特色,增添审美的情趣,给人印象深刻。
  2、 内在主题文化的蕴含
  内在主题文化通常是由员工的素质、餐厅的服务形象、服务内容等“软件”体现出来的。
  服务形象首先体现在服务员的形象上。服务员的服务表现应该在言谈举止中传达主题文 化的特色。依托餐厅服务的特色内容也能为主题的展现增分添色。



总结
  在当今强调差异化、特色化和体验经济的时代,找准文化主题、实施顾客体验是主题餐 厅生存和发展的核心,而要凸显主题文化就必须充分调动餐厅硬件和软件的各种要素来深化特色,缺一不可,只有使主题无所不在,才能带给消费者完整、深刻的文化感受和用餐体验,也才能在日益激烈的竞争市场脱颖而出,立于不败之地。


 
上一篇:主题餐厅设计的分类
下一篇:主题餐厅设计的特色文化
栏目列表
推荐内容
  • 酒店前台管理及监督

    前台管理及监督 1:上岗时间:早九点,晚四点,准时换好工装准备参加早晚例会。 例会...