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主题餐厅设计的分类
发表时间:2019-11-16     阅读次数:     字体:【

“主题”是主题餐厅设计的灵魂,应渗透、贯穿于餐厅的所有内容之中。主题的表达应准确、完整、独特。主题的划分与确立主要有以下七类方式:

1、按地理位置分

按照大范围的地理位置可以划分为如:日本料理主题餐厅、韩国烧烤主题餐厅、欧洲风 情主题餐厅等,地域范围缩小一些还可以细分为如:中国的齐鲁风味主题餐厅、巴蜀风味主 题餐厅等。

2、按年龄因素分

不同年龄层的顾客有不同的消费能力、消费偏好、消费习惯。因此,可根据年龄变量创 设不同的主题餐厅,以迎合不同年龄顾客的需求。如:以儿童为主要对象的亲子主题餐厅、 以老年人为主要吸引对象的寿宴主题餐厅等。



3、按职业因素分

不同职业身份的人有不同的社交圈和消费能力,如:便于洽谈业务的白领高档餐厅、高 校学生餐厅、社会普通大众餐厅等。

4、按文化类型分

按照消费者对不同文化的兴趣和喜爱可划分为如:音乐主题餐厅、文学主题餐厅、影 视主题餐厅、摄影主题餐厅、迪司尼主题餐厅等。

5、按历史年代分

不同历史年代能唤起不同消费者的情感共鸣,如:怀旧复古类主题餐厅、时尚前卫型主 题餐厅;不同的历史时期又可细分为清朝主题、唐朝主题、现代时尚类、梦幻未来类等主题。

6、按民族民俗分

少数民族的民俗民风通常是汉人和外国人的兴趣所在,如:藏族风情主题餐厅、傣族风 情主题餐厅等。

7、按宗教类型分

宗教信仰是信奉和崇拜自然的神灵而产生的一种社会意识形态。目前,全世界的宗教徒 约占总人口的半数左右。每一类宗教都有不同的教义教规和典章制度,表现在餐饮上也有一 定的禁忌。如:清真主题餐厅就是伊斯兰教的宗教主题餐饮,其根源是来自伊斯兰教禁食猪 肉的条律。

因此找准主题餐厅的定位很重要,再配合青出于蓝的空间设计,加上精美的菜肴,让消费者享受所在的环境,拥有片刻属于自己的天堂。


 
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