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鸡蛋肠粉
发表时间:2019-11-17     阅读次数:     字体:【

“做肠粉需要的材料只要三种:粘米粉、澄面和玉米淀粉,很普通的食材,在超市就可以买得到。”

食材明细

主料
  • 粘米粉97g
  • 澄面90g
  • 玉米淀粉12g
  • 清水500g
  • 鸡蛋2个
辅料
  • 葱花适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 1
    鸡蛋打散,葱切粒,锅里装入水烧热。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:1

  • 2
    粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:2

  • 3
    加入水,搅拌至没有颗粒的粉浆。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:3

  • 4
    肠粉盘刷一层薄油(没有肠粉盘的话,如果用其他盘子,底部一定要平整的,肠粉盘在万能的淘宝网上有售)。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:4

  • 5
    舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里,加入一点打散的蛋液和葱花。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:5

  • 6
    交叉摆放到早已烧开水的锅里,盖上锅盖。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:6

  • 7
    大火蒸3分钟。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:7

  • 8
    用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边,再摆在盘子里。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:8

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