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醋溜土豆丝
发表时间:2019-11-17     阅读次数:     字体:【

“醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。”

食材明细

主料
  • 土豆1个
辅料
  • 干辣椒5个
  • 大葱1段
  • 蒜3瓣
  • 花椒3克
  • 白醋15克
  • 盐适量
  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

醋溜土豆丝的做法步骤

  • 1
    食材:土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:1

  • 2
    土豆切丝,泡冷水中5分钟,反复冲洗至水清。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:2

  • 3
    蒜切末,辣椒剪段,葱花切好,备用。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:3

  • 4
    锅里水烧开,放入土豆丝,15秒后捞出控水。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:4

  • 5
    热锅冷油,放花椒和干辣椒爆香。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:5

  • 6
    放入土豆丝、葱花、蒜末,翻炒。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:6

  • 7
    放盐、白醋,炒匀即可。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:7

小窍门

土豆丝冷水冲洗,会洗去表面的淀粉,使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。
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