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像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁
发表时间:2019-11-17     阅读次数:     字体:【

弹弹软软的焦糖布丁??,重点是细腻到零毛孔,就是好吃!

用料

牛奶250 克
鸡蛋3个
细砂糖(牛奶用)55克
香草精1小勺
细砂糖(焦糖用)55g
3茶匙

像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法

  1. ??+细砂糖煮至微开后关火晾凉待用

  2. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤1

  3. 边加热边搅拌均匀至糖完全溶解

  4. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤2

  5. 大概这种状态就可以关火了

  6. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤3

  7. 接着来熬焦糖,细砂糖+水(注意??不要搅!)

  8. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤4

  9. 熬制咖啡色即可关火

  10. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤5

  11. 倒入碗底,不需要买专门的模具,我用的家里的小碗,口不要太宽(当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行)

  12. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤6

  13. 鸡蛋中加入香草精,打散搅匀

  14. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤7

  15. 将蛋液倒入牛奶中

  16. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤8

  17. 过筛

  18. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤9

  19. 二次过筛,更细腻哟

  20. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤10

  21. 倒入小碗中

  22. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤11

  23. 包上锡纸,烤盘中加一些热水,入预热好的烤箱150-160℃左右烤45-50分钟左右

  24. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤12

  25. 脱模,用刮刀沿着碗壁划一下,很容易就分离了完全不会粘的

  26. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤13

  27. 倒扣

  28. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤14

  29. 成品,细腻的木有毛孔捏??

  30. 像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法 步骤15

小贴士

过筛两次,不要偷懒哦,这样才能细腻零毛孔
水浴法,加热水
具体的烤制时间根据自己的模具和烤箱调整,可以用牙签试试熟了没
真心不需要专门去买模具,家里的小碗,碗口不要太宽就ok了。(当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行)
 
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