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餐饮服务员培训服务流程70条
发表时间:2019-11-17     阅读次数:     字体:【

很多老板都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员?

其实不难。服务员的工作重在细节,只要把细节做到了,就很容易成为优秀服务员。

下面是“优秀服务员70条”,每天记住或做到一点,就会发现做一名合格乃至优秀服务员其实也不难!

工作准备时

1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前,你的形象不属于个人,而是属于酒店。

2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。 

3. 不管是否在自己的工作区域,只要走过路过,养成随手捡起地上垃圾的习惯,举手之劳却可行大家方便。

4.客人未到时,包房内只开一组灯,光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电,那么整个楼面每天至少可以节约六十度电,一个月或一年下来就不是个小数目了。

5. 营业前,仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好,如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。

客人落座中

6. 服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏,这是很容易做的事情,成本随之就降下来。

7.要了解自己房间的客人情况,如预定人的姓名、位数等,最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等,以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务,努力把客人转变成酒店的固定客户。并非只有经理才会有老客户,作为普通服务员,如果你愿意,你也一样可以。

8.包房的客人进房间后,脱外衣时要主动


 
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